ソーセージ加工で、何故か“みかん”を試食

こんにちは
バイオ学科の山崎です。
 
2年生、最後の食品加工実習では
ソーセージの加工を行いました。

豚肉を挽く（挽肉をつくる）作業では
器具に肉が詰まって、フリーズするトラブルが発生。

なんとかトラブルを克服し
肉の温度を上げないようにして、しっかり混ぜました。

羊腸を使ったウインナーソーセージの加工です。

肉温を上げない･･･　と、わかっていても
肉詰め作業でかなり時間がかかってしまい

見た目はとても立派なんですが

食べられるけれど
先生方に試食してもらうには･･･　と悩み

最後の実習なので
お世話になった先生方の試食会がしたい！
という強い希望もあって

冬休み前に加工していた　“みかんのシラップ漬け”を
試食してもらうことにしました。
 
この日は、バイオ試験の合格発表の日でもあったので
「“残念ソーセージ”は嫌だ」と言っていた学生さんもいましたが
 
“合格ソーセージ”から “合格みかん”となって
全員が大喜びで校内行脚をしました。

試食をしてもらいながら、先生方に素敵な報告もできて
私も本当にうれしかったです！